Edith's keuken – Edith Dourleijn

Berichten over "vlees"

Bekijk hier alle berichten die gaan over "vlees".

Eindelijk

Als de gehele culinaire goegemeente in het water springt…. Ja, dan spring ik mee. Wie weet wat je daar voor lekkers tegenkomt! En zo dook ik afgelopen weekend eindelijk ook eens in worst. Niet geheel […]

18 07 12
Genieten van een langzame kip

Genieten van een langzame kip

Waarom is biologische kip zo duur? Dat was één van de vragen over tafel ging tijdens mijn bezoek aan Geert en Joke van der Kaa van De Walnoothoeven. Het antwoord is redelijk eenvoudig: omdat wij […]

30 03 12

Paneermeel voor schnitzels

Eén van de leukste dingen aan mijn Kooktechnieken voor culi’s is dat mijn cursisten soms letterlijk van blijdschap staan te springen als iets lukt of als ze iets doorhebben. Maar andersom leer ik ook van hen. In […]

24 03 12
Pasta met boerenkool, salami en zongedroogde tomaat

Pasta met boerenkool, salami en zongedroogde tomaat

Boerenkool eet ik eigenlijk alleen maar in de gestampte pot. En soms verbetert het standaardrecept, maar verder gebeurt er nooit wat met die boerenkool in mijn keuken. Tot ik gister zin kreeg in pasta, maar […]

13 03 12
Hertenbiefstuk met sjalot-abrikozensaus

Hertenbiefstuk met sjalot-abrikozensaus

Ik wilde wel eens wat anders dan hert met spruitenstamppot of spruiten en aardappelen los van elkaar. En couscous kwam in me op. De spruitjes maakte ik op Tanja d’r manier. Vorig jaar had ik […]

26 01 11
Hachee vol kennis

Hachee vol kennis

Voor de cursus Kooktechnieken voor culi’s kreeg ik van een van de cursisten het verzoek om iets stoofvlees te vertellen. Tijd om vlees te stoven tijdens de eerstkomende les (volgende week maandag) zal ons ontbreken, […]

09 11 09
Broodje shoarma

Broodje shoarma

Nee, niet gelijk doorsurfen, er volgt heus een recept! En wel voor een heerlijk broodje zelfgemaakte shoarma. Uit mijn werk loop ik altijd langs een shoarmatent waarvoor lange rijen mensen staan. Dat zal voor een […]

05 12 08

Meer lekkers

Klik hier voor meer berichten.