Edith's keuken – Edith Dourleijn

Alle recepten

Eerst op ingrediënt. Maar alleen als deze een flinke rol speelt. Niet iedere ui in een stoofschotel, ei in een quiche en wat kaas als gratin wordt dus vermeld. Gebruik daarvoor het zoekvenstertje. Onderaan ook op type gerecht.

Let op: de lijst is nog lang niet compleet. Zes jaar bloggen in 1x proberen samen te vatten is schier onmogelijk. Blijkt.
[Enne, als je een foutje tegenkomt, laat je me dat dan weten? Bedankt.]

AARDAPPEL, zoete aardappel staat bij de Z
Oma’s aardappeltjes
Oma’s aardappeltjes met dukkah
Raapstelenstamppot met geitenkaas en chip van rauwe ham
Schorseneren-wortelgratin
Varkensrack met gekonfijte ui (met geroosterde aardappel)
Paarse aardappelpuree
Snert
Aardappelgratin
Stamppot boerenkool de luxe
Spaanse hutspot met chorizo
Moussaka
Broodje kip met doperwten-pistachepesto
Gebraden kip met knapperige groente
Opperdoezer Ronde koken
Maaltijdsalade met raapstelen, aardappel en ei
Minostrone improvvisato
Stamppot Chinese kool, gevulde portobello en jus van zilveruitjes 

AARDPEER
Pappardelle met romige aardpeer en coquilles met knapperige hazelnoten-venkelkorst

ALCOHOL in de pan
Rode wijnsaus (met rundvlees uit de oven)
Duivenborsten met rose portsaus en pistachenoten
In Murphy’s gestoofd konijn

ANDIJVIE
Maaltijdsalade van andijvie en feta
Salade met andijvie, kikkererwten en feta

ANSJOVIS
Pasta solo
Panzanella met sardientjes

APPEL
Salade van zoete aardappel, kip en avacado
Warme witlofsalade met appel
Appeltaart van Rachel Khoo

ARTISJOK
Pastasalade van erwtjes, artisjok en parmezaan

ASPERGE
Experimenteren met asperges
Asperges konfijten
Asperges – verschillende bereidingswijzen
Asperges uit de BK-slowcooker
Asperges op klassieke wijze

AUBERGINE
Japanse ratatouille
Moussaka
Italiaanse aubergine-kaastorentjes in tomatensaus 

AUGURK
augurken inmaken

AVACADO
Avacadosoep
Salade van zoete aardappel, kip en avacado

BIET, rood, geel, wit of gemengd
Rode bietensalade met dille
Frittatta met bietenblad
Pastasalade met rode biet en makreel
Bieten-raapstelensalade met gerookte meerval
Salade van 4 kleuren biet
Oma’s rode bietjes
Risotto met bieten en venkelzaad
Salade van rauwe biet

BLEEKSELDERIJ
Lentebijgerechtje met bleekselderij en erwten

BLOEMEN
Courgettesalade met eetbare bloemen en ricotta
Bloemenboter

BLOEMKOOL
Moorse bloemkoolsoep met komijn

BOERENKOOL
Pasta met boerenkool, salami en zongedroogde tomaat
Stamppot boerenkool de luxe

BONEN, zie ook bij de verschillende soorten
Zomers groentengerecht
Snijbonen van de grill
Minestrone van limabonen en raapstelen
Zomerse lasagne met courgette, spinazie en tuinbonen
Vegaburgers van ful medames (gedroogde tuinbonen)
Minostrone improvvisato

BOTER
Bloemenboter
Kruidenboter

BRANDNETEL
Pesto van brandnetel

CHINESE KOOL
Stamppot Chinese kool, gevulde portobello en jus van zilveruitjes
Japanse omelet met noedels en groenten in pruimensaus

CHORIZO, zie ook salami
Snel stoofpotje met peen en chorizo
Spaanse hutspot met chorizo

COURGETTE
Courgettesoep – basisrecept
Zomers groentengerecht
Japanse ratatouille
Courgettesalade met eetbare bloemen en ricotta
Italiaanse zucchini
Met geitenkaas en noten gevulde courgette en puntpaprika’s
Inspiratie voor courgette
Salade van tuinbonen en courgette
Snelle pasta met gegrilde courgettes en blauwe kaas
Zomerse lasagne met courgette, spinazie en tuinbonen

COQUILLES
Pappardelle met romige aardpeer en coquilles met knapperige hazelnoten-venkelkorst

DADEL
Dadelcouscous (met saffraantajine met kip en winterpeen)

DEEGWAAR
Mexicaanse maistortilla’s
Mini-pizza van maistortilla’s
Wraps van Thunbrödd, 2x
Tortilla’s met kip en sinaasappelsaus

(DOP)ERWTEN
Zomers groentengerecht
Lentebijgerechtje met bleekselderij en erwten
Snert
Pastasalade van erwtjes, artisjok en parmezaan
Broodje kip met doperwten-pistachepesto

DRUIVEN
Toula’s zoete druiven

EI
Japanse ratatouille
Frittatta met bietenblad
Spinaziefrittatta
Gebakken sla
Tortilla van restje hutspot
Maaltijdsalade van andijvie en feta
Maaltijdsalade met raapstelen, aardappel en ei
Japanse omelet met noedels en groenten in pruimensaus

FETA
Maaltijdsalade van andijvie en feta
Broodje kip met doperwten-pistachepesto
Salade met andijvie, kikkererwten en feta
Venkel-feta-granaatappelsalade
Maaltijdsalade met raapstelen, aardappel en ei

GRANAATAPPEL
Venkel-feta-granaatappelsalade

JAM
Vlierbessenjam
Pompoenjam

HERT en ree, zie ook Wild
Hertenbiefstuk met sjalot-abrikozensaus
Hertenbiefstuk met koffie
Hertenstoof met sjalotjes en jeneverbes
 

GEHAKT
Mapo Tufo, ofzo

KAAS, zie ook hieronder en bij feta
Frittatta met bietenblad
Courgettesalade met eetbare bloemen en ricotta
Zelf ricotta maken
Risotto met raapstelen en een krul van Gruyere
Vegetarische burgers van paddenstoelen en Reypenaer
Pastasalade van erwtjes, artisjok en parmezaan
Italiaanse aubergine-kaastorentjes in tomatensaus
Minostrone improvvisato

KAAS, blauwschimmel
Salade van zoete aardappel, kip en avacado
Snelle pasta met gegrilde courgettes en blauwe kaas
Risotto met spinazie en gepofte tomaatjes
Witte winterse salade
Salade van rauwe biet

KAAS, geiten-
Gevulde paprika
Raapstelenstamppot met geitenkaas en chip van rauwe ham
Witloftaartjes
Met geitenkaas en noten gevulde courgette en puntpaprika’s
Salade van 4 kleuren biet

KALF
Geroosterde venkel met couscous en een kalfsoester
Gebraden kalfsbout met salie
Kalfsstoofpot in citrusmarinade

KAPUCIJNERS
Zomers groentengerecht
Kapucijners met spek

KIP en ander gevolgelte
Salade van zoete aardappel, kip en avacado
Langzaam geroosterde kippenbouten
De kip van Oma Mientje
Parelhoenbouten sous-vide
Zomers stoofpotje met kip, olijf en tomaat
Tortilla’s met kip en sinaasappelsaus
Pollo mole poblano (Kip in Mexicaanse chocoladesaus)
Saffraantajine met kippendijen, winterpeen en dadelcouscous
Gebraden kip met knapperige groente

KIKKERERWTEN
Snel stoofpotje met peen en chorizo
Salade met andijvie, kikkererwten en feta

KOMKOMMER
Komkommer-yoghurtsaus
Broodje kip met doperwten-pistachepesto
Salade met andijvie, kikkererwten en feta

KOOL
Zie de verschillende soorten

KOOLRABI
Lentetaboulleh
Koolrabisoep (met het blad)

KONIJN
Gestoofde konijnenbouten met morieljes
Konijn van Joop B.
In Murphy’s gestoofd konijn
Zoete stoofschotel met konijn en saffraan

KNOLSELDERIJ
Knolselderij in zoutkorst
Knolselderijmousseline
Veldsla met knolselderij en sinaasappeldressing
Knolselderijpuree (met rundvlees en rodewijnsaus)
Snert
Mousseline van knolselderij
Knolsederij-experimentjes
Gebakken knolselderij met cashewnoten

KWEEPEER
Lamstajine met kweepeer en prei

LAM
Lamsstoofpot met prei en wortel
Moorse kebabs

Moussaka

LIMABONEN
Minestrone van limabonen en raapstelen

MAIS
Mais uit blikje op de barbecue

MANGO
Broodje kip met doperwten-pistachepesto

MAKREEL
Pastasalade met rode biet en makreel

MEERVAL
Bieten-raapstelensalade met gerookte meerval

MELOEN
Salade meloen, rauwe ham en rucola

NOEDELS
Japanse omelet met noedels en groenten in pruimensaus

NOTEN
Gebakken knolselderij met cashewnoten
Broodje kip met doperwten-pistachepesto

OLIJVEN
Pasta solo

PADDENSTOELEN
Gestoofde konijnenbouten met morieljes
Gegrilde schorseneren met polenta en gebakken paddenstoelen
Vegetarische burgers van paddenstoelen en Reypenaer
Stamppot Chinese kool, gevulde portobello en jus van zilveruitjes

PASTINAAK
Gebraden kip met knapperige groente

PAPRIKA
Snel stoofpotje met peen en chorizo
Gevulde paprika
Zomerse groentenstoof (met lamskoteletjes en couscous)
Saus van geroosterde paprika (uit pot)
Met geitenkaas en noten gevulde courgette en puntpaprika’s
Tortilla’s met kip en sinaasappelsaus
Maaltijdsalade van andijvie en feta
Maaltijdsalade met raapstelen, aardappel en ei

PEULVRUCHTEN
Zie hierboven bij bonen, of bij de verschillende soorten zelf.

POLENTA
Polenta
Gegrilde schorseneren met polenta en gebakken paddenstoelen

POMPOEN
Pompoenhummus
Pompoensoep met pepernotenmix
Zoete stoofschotel met konijn en saffraan
Pompoenjam
Pasta met pompoensaus

PREI
Jonge preitjes van de grill
Snel stoofpotje met peen en chorizo
Lamsstoofpot met prei en wortel
Snert
Lamstajine met kweepeer en prei

RAAPSTELEN
Risotto met raapstelen en een krul van Gruyere
Lentetaboulleh
Minestrone van limabonen en raapstelen
Bieten-raapstelensalade met gerookte meerval
Raapstelenstamppot met geitenkaas en chip van rauwe ham
Maaltijdsalade met raapstelen, aardappel en ei

RABARBER
Cake van gerooster rabarber met witte chocolade

RAUWE HAM
Risotto met raapstelen en een krul van Gruyere
Raapstelenstamppot met geitenkaas en chip van rauwe ham
Witloftaartjes
Pappardelle met romige aardpeer en coquilles met knapperige hazelnoten-venkelkorst
Mousseline van knolselderij
Salade meloen, rauwe ham en rucola

RIJST
Pilav (met gevulde courgette en paprika)

RUND
Mals rundvlees uit de oven, met bietjes
Hachee
Moussaka

SALAMI, zie ook chorizo
Pasta met boerenkool, salami en zongedroogde tomaat
Gebakken sla

SCHORSENEREN
Schorseneren-wortelgratin
Gegrilde schorseneren met polenta en gebakken paddenstoelen
Quiche van schorseneren en hazelnoten

SLA
Salade van zoete aardappel, kip en avacado
Veldsla met knolselderij en sinaasappeldressing
Gebakken sla
Salade van 4 kleuren biet
Broodje kip met doperwten-pistachepesto
Salade meloen, rauwe ham en rucola

SNIJBONEN
Snijbonen van de grill

SPEK
Kapucijners met spek

SPINAZIE
Japanse ratatouille
Spinaziefrittatta
Gestoofde komatsuna
Zomerse lasagne met courgette, spinazie en tuinbonen
Gestoofde Nieuw Zeelandse spinazie
Risotto met spinazie en gepofte tomaatjes

Minostrone improvvisato

SPERZIEBONEN
Maaltijdsalade van andijvie en feta

SPITSKOOL
Gestoofde spitskool

TOFU
Mapo Tufo, ofzo

TOMAAT
Japanse ratatouille
Gevulde paprika
Zomerse groentenstoof (met lamskoteletjes en couscous)
Zomers stoofpotje met kip, olijf en tomaat
Pasta solo
Moussaka
Risotto met spinazie en gepofte tomaatjes
Maaltijdsalade van andijvie en feta
Salade met andijvie, kikkererwten en feta
Italiaanse aubergine-kaastorentjes in tomatensaus
Panzanella met sardientjes

TOMAAT, zongedroogd
Pasta met boerenkool, salami en zongedroogde tomaat

TOMATILLO
Salade van tomatillo’s

TUINBONEN
Zomers groentengerecht
Salade van tuinbonen en courgette
Zomerse lasagne met courgette, spinazie en tuinbonen
Vegaburgers van ful medames (gedroogde tuinbonen)
Risotto met tuinbonen

UI
Marokkaanse uien-rozijnenchutney
Zomerse groentenstoof (met lamskoteletjes en couscous)
Spaanse hutspot met chorizo
Hachee

VARKEN, en de wilde variant, zie ook spek
In ahornsiroop gebakken wild zwijn (met geroosterde zoete aardappel)
Varkensrack met gekonfijte ui (met geroosterde aardappel)
Snert
Varkensrack uit de oven

VENKEL
Zomers groentengerecht
Gevulde paprika
Lentetaboulleh
Geroosterde venkel met couscous en een kalfsoester
Venkel-feta-granaatappelsalade

VIS, zie ook de verschillende soorten
Pastasalade met rode biet en makreel
Bieten-raapstelensalade met gerookte meerval
Pappardelle met romige aardpeer en coquilles met knapperige hazelnoten-venkelkorst
Zalmforel in roomsaus
Pieterman à la Meunière
Panzanella met sardientjes 

VLEESWAAR, zie ook de verschillende soorten
Gegrilde schorseneren met polenta en gebakken paddenstoelen
Pasta met boerenkool, salami en zongedroogde tomaat
Snel stoofpotje met peen en chorizo
Witloftaartjes
Mousseline van knolselderij
Gebakken sla
Spaanse hutspot met chorizo

WILD, zie ook de verschillende soorten vlees
Hertenbiefstuk met sjalot-abrikozensaus
In ahornsiroop gebakken wild zwijn (met geroosterde zoete aardappel)
Duivenborsten met rose portsaus en pistachenoten

WITLOF
Warme witlofsalade met appel
Witloftaartjes
Salade van 4 kleuren biet
Witte winterse salade

WORST
Zelf venkelworst maken

WORTEL (winterpeen en bospeen)
Snel stoofpotje met peen en chorizo
Minestrone van limabonen en raapstelen
Schorseneren-wortelgratin
Lamsstoofpot met prei en wortel
Saffraantajine met kippendijen, winterpeen en dadelcouscous
Snert
Worteldip met pitatriangels
Spaanse hutspot met chorizo
Gebraden kip met knapperige groente
Minostrone improvvisato
Fris wortel-limoensoepje 
Japanse omelet met noedels en groenten in pruimensaus

ZEVENBLAD
Pesto van zevenblad
Zevenbladquiche

ZOETE AARDAPPEL
Salade van zoete aardappel, kip en avacado
Geroosterde zoete aardappel (met in ahornsiroop gebakken wild zwijn)
Stamppot Chinese kool, gevulde portobello en jus van zilveruitjes

————————————————————————————————

 En nu op type gerecht!

SOEP
Snert
Pompoensoep met pepernotenmix
Oma’s soep
Minestrone van limabonen en raapstelen
Koolrabisoep (met het blad)
Moorse bloemkoolsoep met komijn
Minostrone improvvisato 
Fris wortel-limoensoepje 
Courgettesoep 

AGV – de aardappel, of iets anders
Knolselderijpuree (met rundvlees en rodewijnsaus)
Geroosterde zoete aardappel (met in ahornsiroop gebakken wild zwijn)
Mousseline van knolselderij
Paarse aardappelpuree
Opperdoezer Ronde koken

AGV- de groenten
Zomers groentengerecht
Lentebijgerechtje met bleekselderij en erwten
Jonge preitjes van de grill
Snijbonen van de grill
Schorseneren-wortelgratin
Gebakken sla
Gestoofde komatsuna
Oma’s rode bietjes
Gebakken knolselderij met cashewnoten
Gestoofde spitskool
Gestoofde Nieuw Zeelandse spinazie 
Mais uit blikje op de barbecue
Asperges uit de BK-slowcooker
Asperges op klassieke wijze

AGV – het vlees, de vis, of de vervanger
Vlees:

In ahornsiroop gebakken wild zwijn (met geroosterde zoete aardappel)
Hertenbiefstuk met sjalot-abrikozensaus
Konijn van Joop B.
Hertenbiefstuk met koffie
In Murphy’s gestoofd konijn
Mals rundvlees uit de oven, met bietjes en rode wijnsaus
Gebraden kalfsbout met salie
Varkensrack met gekonfijte ui (met geroosterde aardappel)
Hertenstoof met sjalotjes en jeneverbes
Varkensrack uit de oven
Moorse kebabs
Vis:
Zalmforel in roomsaus
Pieterman à la Meunière
Vegetarisch:
Vegetarische burgers van paddenstoelen en Reypenaer
Vegaburgers van ful medames (gedroogde tuinbonen)
Gevulde portobello – bij stamppot Chinese kool en jus van zilveruitjes
Japanse omelet – met noedels en groenten in pruimensaus

BIJGERECHT – KOUD
Marokkaanse uien-rozijnenchutney

SALADE, voor erbij of ervoor
Warme witlofsalade met appel
Veldsla met knolselderij en sinaasappeldressing
Salade van tomatillo’s
Rode bietensalade met dille
Salade van tuinbonen en courgette
Venkel-feta-granaatappelsalade
Witte winterse salade
Salade van rauwe biet
Salade meloen, rauwe ham en rucola

AARDAPPELGERECHTEN
Raapstelenstamppot met geitenkaas en chip van rauwe ham
Stamppot boerenkool de luxe
Stamppot Chinese kool, gevulde portobello en jus van zilveruitjes
 

COUSCOUS/BULGUR/QUINOA
Zomerse groentenstoof (met lamskoteletjes en couscous)
Lentetaboulleh
Dadelcouscous (met saffraantajine met kippendijen en winterpeen)

PASTA
Pasta met boerenkool, salami en zongedroogde tomaat
Pastasalade met rode biet en makreel
Pappardelle met romige aardpeer en coquilles met knapperige hazelnoten-venkelkorst
Snelle pasta met gegrilde courgettes en blauwe kaas
Zomerse lasagne met courgette, spinazie en tuinbonen
Pasta met pompoensaus
Pasta solo

NOEDELS
Japanse omelet met noedels en groenten in pruimensaus

RIJST
Japanse ratatouille
Pilav (met gevulde courgette en paprika)

RISOTTO
Gevulde paprika
Risotto met raapstelen en een krul van Gruyere
Risotto met bieten en venkelzaad
Risotto met spinazie en gepofte tomaatjes
Risotto met tuinbonen
Risotto met raapstelen 

STOOFPOT
Snel stoofpotje met peen en chorizo
Lamsstoofpot met prei en wortel
Zoete stoofschotel met konijn en saffraan
Zomers stoofpotje met kip, olijf en tomaat
Pollo mole poblano (Kip in Mexicaanse chocoladesaus)
Saffraantajine met kippendijen, winterpeen en dadelcouscous
Spaanse hutspot met chorizo
Lamstajine met kweepeer en prei
Hachee
Kalfsstoofpot in citrusmarinade

UIT DE OVEN
Witloftaartjes
Quiche van schorseneren en hazelnoten
Zomerse lasagne met courgette, spinazie en tuinbonen
Moussaka
Italiaanse aubergine-kaastorentjes in tomatensaus

MAALTIJDSALADE
Salade van zoete aardappel, kip en avacado
Pastasalade met rode biet en makreel
Lentetaboulleh
Bieten-raapstelensalade met gerookte meerval
Salade van 4 kleuren biet
Pastasalade van erwtjes, artisjok en parmezaan
Maaltijdsalade van andijvie en feta
Panzanella met sardientjes
Maaltijdsalade met raapstelen, aardappel en ei

DEEG, bij het diner
Mexicaanse maistortilla’s
Mini-pizza van maistortilla’s
Wraps van Thunbrödd, 2x
Tortilla’s met kip en sinaasappelsaus

OVERIG
Loempia’s van rijstpapier
Gegrilde schorseneren met polenta en gebakken paddenstoelen

BROOD, al dan niet belegd
Broodje kip met doperwten-pistachepesto
Panzanella met sardientjes

SMEERSELS
Bloemenboter
Kruidenboter
Pompoenhummus
Pesto van zevenblad
Pesto van brandnetel
Worteldip met pitatriangels

JAM
Toula’s zoete druiven
Vlierbessenjam
Pompoenjam

TAART
Appeltaart van Rachel Khoo
Cake van gerooster rabarber met witte chocolade

KOEKJES
Koekjes met amandelspijs en oranjebloesemwater
Rozenmeringues

GEBAK
Muffins met marsmellows en chocolade

DRANK
Limonade van Iraanse gedroogde citroenen
Limonadewater
Siroop van vlierbloesem
IJsthee zonder koken

.

1 reactie

  1. Robert
    02/10/2016

    Hele leuke site, het lijkt erop dat je deze gerestyled hebt. Mijn complimenten. Echter kan ik nu het pruimentaartje niet meer vinden. Heb je wellicht het basisrecept van het deeg nog voorhanden, of weet je waar ik deze kan vinde op de site? bvd, mvg Robert

Laat een reactie achter

BlogSociety

@EdithDourleijn