Edith's keuken – Edith Dourleijn

Extra

Dit bericht is geschreven op 06 07 2006, en geplaatst in de categorie ~ maaltijdsalades.

Onderwerpen:

, , , , ,

[vega] zomerse maaltijdsalade

Ook een groene maaltijdsalade is heerlijk als het heet weer is. Het enige dat je nodig hebt is sla en alles wat je lekker vind. Bij mij werd dat onderstaande salade. Heb ik zin in zoet, dan neem ik witte druiven, heb ik zin in een iets hartigere smaak dan verschijnen de olijven. Soms neem ik gewoon zo’n lekkere hollandse kropsla, een andere keer een zak voor het gemak. Eenvoudiger, sneller en gezonder kan bijna niet.

zomerse maaltijdsalade1 krop of gemakzak lekkere sla
3 tomaten
1 rode of gele paprika
handje gemengde noten (ongezouten)
handje groene olijven/druiven
ruim 100 gr zachte geitenkaas
3 el olijfolie
1 el balsamico azijn
1/2 tl mosterd
1 tl honing

Meng de olijfolie, azijn, mosterd, honing en peper en zout tot een dressing
(doe geen zout door de dressing als je alleen gezouten noten kunt vinden)
Verdeel de sla over 2 borden en strooi hierover stukjes tomaat, paprika, de noten, de gehalveerde olijven of druiven en verbrokkel de geitenkaas
Dressing erover en klaar!

TiP: noten die heerlijk in deze salade zijn, zijn cashewnoten, walnoten, pecannoten, pepita’s, pijnboompitjes, pinda’s, hazelnoten. tja, welke eigenlijk niet?

.

Laat een reactie achter

BlogSociety

@EdithDourleijn