Edith's keuken – Edith Dourleijn

http://tinyurl.com/lalkaww

Extra

Dit bericht is geschreven op 01 06 2014, en geplaatst in de categorie ~ maaltijdsalades.

Onderwerpen:

, , , ,

Een Aha-erwt!

Tot ik het Maarten ‘t Hart het hoorde zeggen, had ik er nog nooit bij stilgestaan. Via Uitzending gemist volg ik trouw zijn avonturen in zijn moestuin. En ineens was daar die uitspraak. “Als je sperziebonen langer laat hangen, ontwikkelen ze de witte zaadjes die in de peul zitten tot de witte boontjes die we kennen van de tomatensaus.” Verrek! Natuurlijk, die gedroogde boontjes moeten eerst ook nog vers aan een plant hebben gehangen!
Bij erwten weten we dat, kapucijners, tuinbonen (die heten dan ineens favabonen), borlottibonen, en nu dus ook van die witte bonen.
Een dag later had ik precies zo’n aha-momentje. Bij de supermarkt lag een heel vreemd gevormd boontje, nog in het dunne, papierachtige schilletje. Gabanzo beans, vermeldde het bordje. Ik pakte er eentje uit de doos, kneep erin en een boontje liet zich zien. Kikkererwt. Verse kikkererwt!
Het groene, grillig gevormde boontje smaakte erg naar verse doperwt, maar wat steviger, minder melig. Een flinke schep ging mee naar huis. Met een soort erwt weet ik wel raad.

verse kikkererwten

verse kikkererwten

RECEPT: Salade met gegrilde courgette en verse kikkererwten
Maaltijdsalade voor 2 personen

Dit heb je nodig:
* 1/2 tl venkelzaad
* 1 tl tijm
* peper en zout
* 300 gr verse kikkererwten
* 6 el olijfolie
* 4 el pijnboompitjes
* 1 courgette
* 1/4 krop sla
* 100 gr zachte geitenkaas

Dit doe je:
Vijzel de venkelzaad met tijm, peper, zout fijn.

Dop de verse kikkererwten. Je houdt ruim 200 gram over. Verhit 2-3 eetlepels olijfolie in een koekenpan en rooster hierin de kikkererwten met de gevijzelde kruiden licht krokant. Rooster op het einde de pijnboompitjes mee. Pas op de de pitjes en kruiden niet verbranden.

Snijd de courgette halverwege door en daarna in de lengte in dunne plakjes (ca. 2 mm). Giet de olijfolie in een kom en hussel de plakken courgette zo, dat ze volledig met de olie bedekt zijn. Verhit een grillpan voor en rooster daarop de plakjes courgette ongeveer 2-3 minuten per kant. Ze hoeven niet door en door gaar te worden.

Was de sla, slinger ze droog en verdeel over 2 borden. Leg daarover de plakjes courgette. Verdeel de kikkererwten met de pijnboompitjes erover en verkruimel de geitenkaas.

Lekker met (geroosterd) grof gesneden zuurdesembrood en gezouten boter.

Tip: De verse kikkererwten kan je vervangen door 200 gram (verse) erwtjes die je kort even voorkookt. Of peuter sojaboontjes uit hun schil en gebruik deze.

.

Je kunt dit recept delen via:

9 reacties

Laat een reactie achter

Nieuwste berichten

Jullie reacties

Meer over mij

Contact

Zoek

Trots op:

BlogSociety

Categorieën

@EdithDourleijn

Onderwerpen

aardappel Antillen appel blauwe kaas boerenkool bonen courgette drank ei eigen kookboek feta geitenkaas interview kaas kip koekjes kookboek kookcursus kooktechnieken kooktechnieken voor culi's kookworkshop moestuin opstuurboekje Sorry oven paprika pasta pompoen portobello quiche recept restaurant risotto roosteren salade soep thee tuinbonen varken vega vegetarisch venkel vis vlees zoet zoete aardappel

© 2006-2014 Edith's keuken – Edith Dourleijn | Edith Dourleijn.
De recepten en teksten op deze site zijn bedoeld om na te koken of om iets van op te steken. Mocht dit leiden tot nieuwe receptideeën of nieuwe culinaire inzichten, dan hoor ik dat graag. Een link en naamsvermelding van Edith’s keuken stel ik meer dan op prijs. - Voor het letterlijk overnemen van recepten, teksten of foto's dient mijn toestemming te zijn verkregen.

Theme by WPSHOWER & MOODYGUY