Edith's keuken – Edith Dourleijn

~ soep

recepten voor soep

Hoewel we pompoen als een typische herfstgroente beschouwen, komt hij al in de zomermaanden tot volle wasdom aan de planten. Het jonge vruchtvlees krijgt een lekkere boost met gremolata.

Pompoensoep met gremolata

Hoewel we pompoen als een typische herfstgroente beschouwen, komt hij al in de zomermaanden tot volle wasdom aan de planten. Het jonge vruchtvlees krijgt een lekkere boost met gremolata.

05 09 13

Soep van mannenarmen

Het kleine stukje moestuin scherm ik af met plastic. De kipjes kunnen er zo niet de hele dag in lopen banjeren en alle broodnodige wormen voor een gezonde bodem eruit pikken. Dit voordeel heeft ook zijn […]

17 08 12

Knolselderij in zoutkorst

Van bleekselderij naar knolselderij is een kleine stap. Maar toch ook weer niet. Op de knol ben ik een stuk doller dan op de bleke, nouja groene, stengels. Ik had ook nog een knolselderij over […]

09 03 12

Revolutionaire pompoensoep

Het is tijd voor een revolutie. Een pepernotenrevolutie. Culi-historicus Lizet Kruyff vond een oeroud recept voor pepernoten, maakte deze en riep de revolutie uit. In juni van dit jaar! Deze pepernoten moesten Nederland maar opnieuw […]

24 11 11
Minestrone van limabonen en raapstelen

Minestrone van limabonen en raapstelen

Het eerste recept in het kookboek Moro Londen intrigreerde me. Daarin maken Sam & Sam Clark bouillon op smaak door er rauwe ham in te laten trekken. De soep maken zij af met tuinbonen en […]

10 04 11

In dubio met koolrabi

“Nu niet aarzelen”, zei ik tegen mezelf. En ik stopte een reepje rauwe koolrabi – je weet wel, die prachig paarse knol van vorige week – in mijn mond. En ik was verbaasd waarom ik […]

11 08 10

Avocadosoep – ronde 2 Lekker Hapje Cup 2010

Voor de eerste voorronde was ik er best snel uit dat ik het gerecht Pollo mole poblano zou inzetten voor de Lekker Hapje Cup 2010. Mijn geheime wapen, het verwerken van chocolade in een hoofdgerecht, heeft naar […]

18 06 10

Meer lekkers

Klik hier voor meer berichten.