De afgelopen weken kwam er weinig van koken. Natuurlijk stond ik in de keuken en zorgde ik voor het eten. Maar dat was meer het maken van een maaltijd, dan echt lekker bezig zijn en me creatief uiten. De rust ontbrak. En ook eergisteravond had ik niet veel inspiratie en weinig tijd. Dus was ik [...]
Ik at een aantal jaar geleden in een Marokkaans restaurant in Bordeaux een heerlijk bijgerechtje van uien, rozijnen en kaneel. Welk restaurant, dat kan ik je niet vertellen. Wel dat de gerechten op de menukaart ook in het Nederlands vermeld stonden, omdat dat ober (eigenaar?) hier een aantal jaar gewoond had. Ik herinner me nog [...]
Waarom is mijn biefstuk de ene keer perfect mals en de andere keer niet? Hoe hanteer je eigenlijk een koksmes? Wat kan je allemaal met groenten? Hoe fileer je vis? Maakt het nou echt zoveel uit welke bloem je gebruikt om pasta te maken? Waar moet ik op letten als ik zelf bouillon wil maken? En wat is [...]
Bewust was het hier stil de afgelopen tijd. Het was druk en tegelijkertijd nam ik ruimte om lui te zijn. Maar die nieuwjaarswens moest er toch komen! Nu! Want na morgen mag het niet meer. [tekst op muur s2mStrijpS] En mijn goede voornemens? Buiten mijn digitale keuken nog meer verfraaien (wat vinden jullie van deze [...]
Ik was zo blij met de gelukte empanadas uit mijn vorige blogje, dat ik er over opschepte tegen Jessica via de chat van Wordfeut. Ze daagde me uit om de empanadas te verkopen op de UndergroundBoerenMarkt, die een Kersteditie zou krijgen. Via twitter en blogs had ik er al veel over gelezen, maar bezocht of [...]
Hoe lang ik dit keukenhulpmiddeltje al heb, ik weet het niet. Ik kreeg het lang, lang geleden van Meneer Eediete. We studeerden waarschijnlijk nog. Maar toen was ik nog niet echt toe aan zelfgemaakte ravioli of andere pakketjes. En zo verstreken de jaren en het doosje raakte uit het zicht. Letterlijk. Maar pakketjes leerde ik [...]
Voor mijn kookcursus Kooktechnieken voor culi’s huur ik in een groot buurtcentrum een leskeuken. Vaak loopt daar dan Farid rond, die de bar draait en allerhande klusjes opknapt. Tijdens de laatste les kwam hij even de keuken in om een theepotje op het vuur te zetten. Nieuwsgierig als ik was vroeg ik hem wat hij [...]
follow: RSS